La disposición fue aprobada por el Concejo Municipal de Santiago tras declarar en emergencia el matadero y el Hospedaje Yaque.
El Concejo Municipal de Santiago declaró el martes en estado de emergencia el mercado Hospedaje Yaque y el matadero municipal debido al “abandono, insalubridad y suciedad” de ambos lugares públicos.
Reporteros de Listín Diario conversaron con Manuel Figueroa, director de Servicios Públicos del ayuntamiento de Santiago, quien explicó que, en esta fase, se encuentran en un proceso de levantamiento tanto de información como de investigación sobre el matadero municipal, y a su vez, resolviendo los problemas básicos.
Figueroa indicó que todavía no hay un presupuesto exacto establecido ni una fecha de culmen, ya que están en la etapa de levantamiento.
Sin embargo, estableció que entre los planes para implementar se encuentra una “Unidad Educativa de Capacitación” con la finalidad de formar a quienes manipulan alimentos y trabajadores del matadero.
Además, se contempla instalar un proceso diagrama de flujo organizado con bandejas de acero inoxidable, para que la carne no toque el suelo, todo con la medida de rigor y un veterinario 24 horas.
“La idea es que no haya insalubridad en el matadero, por ejemplo, que esté limpio, que el proceso sea optimo y que también la edificación esté adecuada para manejar alimentos”, expresó Figueroa.
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