El Instituto Nacional de Formación Técnico Profesional (Infotep) y la Federación Nacional de Comerciantes y Empresarios de la República Dominicana (Fenacerd) realizaron el lanzamiento del programa “Gestión Integral para Colmado Seguro”.
El objetivo principal de este programa es capacitar a 65 mil colmados y 260 mil trabajadores para que tengan un buen manejo de los alimentos y aplicación de las normas de higiene e inocuidad. También buscan contribuir con la seguridad no solo alimentaria, sino ambiental y social de los colmados.
“Es importante enseñar a los colmaderos a manipular los alimentos, de manera tal que le lleguen con calidad nutritiva y prevención de salud a los consumidores”, destacó el director general del Infotep, Rafael Santos Badía.
El funcionario resaltó que esta jornada de capacitación procura que todo el personal implicado en la manipulación de alimentos en los colmados sepa administrarlos con “higiene, calidad y eficiencia”, aprendiendo desde cómo se identifica cada producto, su colocación en los expendios para que no se contaminen hasta cómo protegerlos de las ratas.
José Díaz Ceballos, presidente de Fenacerd, recordó que el colmado es el responsable de distribuir el 72% de los alimentos a un pueblo en la parte industrializada y de la parte agropecuaria el 68%.
Destacó que el colmado es fundamental para la agropecuaria, la agroindustria, el comercio mayorista y para el sector consumidor del país.
“La salud de un pueblo que entra por la boca está en manos, tal vez, de personas a las que nadie tuvo la capacidad de decirle usted debe capacitarse”, expresó Díaz Ceballos, enfatizando en la importancia que tiene este sector para que sea tomado en cuenta para su especialización.
La actividad también contó con la participación del ministro de Salud Pública, Víctor Elías Atallah Lajam, quien expuso que este tipo de iniciativa no solo se convierte en situación de alimentación, sino también de salud.
Atallah, aprovechó la ocasión para hacer una invitación a los colmaderos a aprovechar la oportunidad y a entender que su compromiso “es esencial para la mejoría de la salud de nuestro pueblo”.
“Cuando usted come sano, usted está realizando una de las acciones más importantes en salud, que es dándole a su cuerpo las herramientas que necesita para defenderse ante las infecciones y para mantenerse en un estado óptimo de salud”, refirió Atallah.
Cómo entrar al programa
El programa está diseñado para ser accesible a todos los colmados socios de Fenacerd, independientemente de donde se encuentren ubicados, el tamaño o nivel de recursos.
Los módulos serán de aprendizaje, liderazgo, gestión del colmado y el colmado saludable, enfocada esta última en estándares de seguridad alimentaria, higiene e inocuidad de los alimentos y el colmado seguro.
Este contenido será impartido a través de videos cortos de clases grabadas, guía ilustrativa del proceso de manejo de los alimentos en los colmados y evaluaciones enviadas por la plataforma de mensajería WhatsApp en un aula virtual.
Para enviar e interactuar con las personas a capacitar, crearán dos grupos, uno cerrado para compartir información y contenidos, y el otro para foro de preguntas y participación.
Este programa busca que dueños y empleados de colmados garanticen a sus clientes que sus productos son seguros y saludables, además de fomentar la conservación de la salud física, mental y social de las familias.
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